酥餅機(jī)分享芝麻燒餅的制作方法

　　酥餅機(jī)用于自動(dòng)化生產(chǎn)，設(shè)計(jì)合理、自動(dòng)化程度高！仿手工工藝制作。該生產(chǎn)成套設(shè)備由FQSM-II型多功能包餡機(jī)、FQJX - 100型分離式給餡機(jī)和FQLH - 100型分離式捏花機(jī)組成。先將面帶卷成條狀，然后切塊或收切，從而不破壞面團(tuán)的組織成分，面筋度高、口感好！雙螺桿輸送餡料，使餡料更均勻，起酥產(chǎn)品層次分明，仿手工捏花，花形更自然，美觀大方！
　　酥餅機(jī)功能說(shuō)明：
　　1.面皮經(jīng)過(guò)道壓面，整壓出合適厚度面皮，再經(jīng)過(guò)二道（由九只仿手工搟面輪組成）進(jìn)仿手工搟面方式將面皮搟薄，后進(jìn)入三道可調(diào)整厚薄將面皮壓至所需規(guī)格，此操作過(guò)程不需要用手工送面，安全可靠且使面團(tuán)更有光澤和韌性，品質(zhì)更穩(wěn)定；
　　2.速度、產(chǎn)品大小、皮餡比例、重量可隨時(shí)變更，調(diào)整；
　　3.本設(shè)備采用進(jìn)口高品質(zhì)PLC微電腦控制，人性化的操作面板，可一鍵調(diào)速，保存配方等功能。
　　酥餅機(jī)分享芝麻燒餅的制作方法：
　　1.原料配方
　　面粉600g，水300mL，食用油100mL,池打粉7g，食盆適量，香油、芝麻醬各30mL,醉母8g(約1小包)，白芝麻約50g.
　　2.制作方法
　　(1)將面粉、水、食用油、泡打粉、食鹽、酵母放人面包機(jī)，揉20min成面團(tuán),如果用手揉則需45min左右。
　　加人香油、芝麻醬各30mL,棍合調(diào)勻成為油酥。
　　(2)揉好的面團(tuán)取150g左右，在面板上撰成長(zhǎng)約20cm，寬約15cm,厚2mm的面片，刷上一層油酥，卷成面卷。切成4份備用。
　　(3)取20g左右的面團(tuán)，像撰餃子皮一樣，撰成圓形的面皮.將步驟(2)中準(zhǔn)備好的1份面卷略微神長(zhǎng)，盤成餅狀放在面皮中央，然后像包包子一樣，用面皮把面卷包好。撼扁成小圓餅狀，成為燒餅坯.
　　(4)盤中鋪芝麻，燒餅坯的一面沾2滴水(水不要太多)，然后用手指涂抹，直到燒餅坯表面形成白色貓稠的面漿，白漿面。
　　酥餅機(jī)適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。